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工業(yè)級乙酰化二淀粉磷酸酯廠家

產(chǎn)品時間：2024-09-25

工業(yè)級乙酰化二淀粉磷酸酯廠家
乙?；矸哿姿狨?英文名稱： phosphate（ADSP），白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃?、抗酸。

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工業(yè)級乙酰化二淀粉磷酸酯廠家 的詳細介紹

工業(yè)級乙?；矸哿姿狨S家

乙酰化二淀粉磷酸酯英文名稱： phosphate（ADSP），白色粉末，無臭、無味，易溶于水，不溶于有機溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃帷⒖顾?。

中文名
乙酰化二淀粉磷酸酯
外文名
Acetylated distarch phosphate
別名
ADSP

理化性質(zhì)：無臭、無味，原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃帷⒖顾?。

來源與制法：玉米淀粉經(jīng)多偏磷酸鈉交聯(lián)或三氯氧磷交聯(lián)后，再經(jīng)醋酐酯化制得。或由三偏磷酸鈉與醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉經(jīng)過綜合反應而制得。

毒理學依據(jù)：

①ADI：無須規(guī)定（FAO/WHO，1994)

②GRAS：FDA-21CFR 172.892

質(zhì)量要求：質(zhì)量標準（FAO/WHO，1990；CXAS/1991)

乙?；?% ≤ 2.5

磷酸鹽（以磷計，小麥淀粉)% ≤ 0.14

醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1

二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50

砷（以As計）/（mg/kg） ≤ 3

重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤ 40

鉛/（mg/kg）≤ 2

增稠劑、穩(wěn)定劑、凝固劑。

我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于午餐肉，最大使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5 g/kg（單獨使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙?；视?、乙酰化己二酸雙淀粉結(jié)合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10 g/kg；罐裝沙丁魚或沙丁魚類產(chǎn)品，20 g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚和竹英魚，60 g/kg（僅用于填充料）；罐裝嬰兒食品（大豆型產(chǎn)品），5 g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚條和魚塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎的產(chǎn)品中）。

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